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食品挤压与膨化技术 
定 价：¥30 中 教 价：¥23.10 (7.70折） 库 存 数： 0 丛 书 名：全国“粮食工程”专业系列规划教材
本书系统地介绍了食品挤压和膨化技术的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。内容主要包括绪论、淀粉质原料挤压技术、蛋白质原料挤压技术、非挤压膨化加工技术、食品工业上应用挤压膨化技术的行业等。本书不仅反映了食品挤压和膨化技术的最新研究进展，也列举了丰富的挤压和膨化食品加工实例，具有很强的实用性，
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