《商品学(第2版)》以实物商品为基础，以商品质量为核心，较全面地阐述了商品学的研究对象和内容、商品质量、商品分类、商品特性、商品标准、商品检验、商品包装与商标、商品储运与养护及商品与环境等方面的内容。《商品学(第2版)》注意及时反映和体现商品发展的新趋势、新成就。
　　《商品学(第2版)》可作为高等职业院校经济管理类各专业的专业基础课程的教材，也可以作为成人教育教材，还可作为在职职工的培训和自学辅导教材。

《商品学（第2版）》：切合教改：彰显职业教育特色，适应“工学结合”的教学需要。精品理念：打造精品教材，提供优质服务。立体资源：免费提供教学课件、教学大纲、实训大纲及试题库等教学资源。

第一章 绪论
第一节 商品学的研究对象和内容
一、商品的概念
二、商品学研究的对象
三、商品学研究的内容
第二节 商品学的任务和作用
一、商品学研究的任务
二、商品学的学科性质
三、商品学的作用
第三节 商品学的发展概况
一、商品学的诞生和发展
二、我国商品学发展概况
三、商品学教育现状
小结
复习思考题
案例分析梳子的使用价值
第二章 商品质量
第一节 商品质量观
一、商品质量的概念
二、商品质量特性
三、商品质量工作的意义
第二节 商品质量的基本要求
一、适用性
二、可靠性
三、安全卫生性
四、美观性
五、经济性
六、信息性
第三节 影响商品质量的主要因素
一、生产过程中影响商品质量的因素
二、流通过程中影响商品质量的因素
三、使用过程中影响商品质量的因素
第四节 商品质量管理
一、商品质量管理概述
二、商品质量管理法规
三、商品质量管理术语
四、商品质量管理的基本内容
小结
复习思考题
实训项目
案例分析商品质量与客户要求
第三章 商品分类
第一节 商品分类的概念和意义
一、商品分类的概念
二、商品分类的意义
第二节 商品分类的原则和方法
一、商品分类的基本原则
二、商品分类的基本方法
第三节 商品分类标志
一、选择商品分类标志的基本原则
二、常用的商品分类标志
三、商品分类体系
第四节 商品目录和商品代码
一、商品目录
二、商品代码
第五节 商品条码
一、商品条码概述
二、商品条码的种类
小结
复习思考题
实训项目
案例分析商品分类的历史沿革
第四章 食品商品
第一节 食品商品的化学成分
一、碳水化合物
……
第五章 工业品商品
第六章 纺织品商品
第七章 家用电器商品
第八章 商品标准
第九章 商品检验
第十章 商品包装与商标
第十一章 商品的储运与养护
第十二章 商品与环境
参考文献

　　二、商品学研究的对象
　　商品学研究的对象（即研究的客体）是商品。商品具有价值和使用价值，商品的价值属于政治经济学研究的范畴，商品的使用价值才是商品学研究的对象。
　　商品的使用价值是指商品满足人们某种需要的效用，即商品的有用性。例如，服装能保暖和给人以美的满足，食品能充饥和满足人体的营养需要，这些都是商品的使用价值。对于消费者和用户来说，使用价值是消费最重要的目的，因此也是消费者和用户最关心的；对于生产者和经营者来说，商品的成功交换，是商品为企业贡献经济效益的源泉。要顺利实现商品的交换，使用价值也必然成为生产者和经营者关心的核心问题。
　　商品具有一定的使用价值，且不同的商品具有不同的使用价值，这是由商品体本身的属性所决定的。电视机具有视听效用，这是由电视机本身的属性所决定的，而电视机的这种属性又取决于它的结构和特殊的电器元件，如电视图像的显示功能是由显像管和相关的电子元件实现的，而声音的输出是由喇叭和相应的电子元件实现的。但电视机仅仅具备音像收视性能是不能充分满足消费者需要的，还必须安全可靠，电磁辐射少，稳定性能强，有一定的使用寿命。此外，电视机外形也应美观，显示器的尺寸也需要有不同的型号，以适应不同消费者的需求。
　　同样，保温瓶的保温效用，也是由它本身的属性所决定的，这种属性来源于该商品体的瓶胆的特殊结构：瓶胆的原料是玻璃，分内外两层，夹层被抽成真空，很好地阻碍了热的传导和对流；夹层的玻璃表面镀有一层极薄的银，银的反光能力极强，可防止热的辐射。这样，保温瓶胆使热的传导、对流和辐射降低到极弱的程度，从而具有良好的保温性。保温瓶的这种属性与商品体的瓶胆存在极密切的关系。因此，在研究商品体时，必须从与商品使用价值相关的属性着手，来研究有关的诸方面问题。保温瓶仅仅具备极低的导热性，还不能充分满足消费者的需要，它还必须具有热稳定性、耐水性和一定的机械强度，在使用时才能坚固耐用。作为商品，它的外壳也要坚固美观。
　　商品种类繁多，这决定了商品使用价值属性的复杂性，这些属性归结起来包括商品的外观形状、构成成分、组成结构、物理性质、机械性质、化学性质和生物学性质等。上述不同属性的综合，反映了商品使用价值的高低，是衡量商品使用价值的尺度。为此，在商品学中必须通过这些自然属性研究商品的使用价值。
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