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西餐工艺（第二版）

西餐工艺（第二版）

定     价：¥18

中 教 价：¥14.40  (8.00折）

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  • 作者：高海薇
  • 出版时间：2007/10/1
  • ISBN：9787501962297
  • 出 版 社：中国轻工业出版社
  • 中图法分类：TS972.118 
  • 页码：190
  • 纸张：
  • 版次：1
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本书共分七章，详细介绍了包括西餐概述、西餐刀工工艺、西餐调味工艺、西餐烹调工艺、西餐装盘与装饰工艺、欧美菜肴制作训练以及东南亚菜肴制作训练等内容。本书西餐知识充实、新颖，注重实际操作。
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