畜产品工艺学实验是畜产品工艺学的重要内容，也是开展畜究的重要方法和手段。学生通过畜产工艺实验，不仅能进一步了解和掌握畜产品工艺学的基本理论，还能掌握产品加工的基本方法和加工设备的使用，为从事食品加工和科学研究工作奠定牢固的基础。本书的编写坚持理论与实验相结合的原则，以国家相关产品标准、分析方法标准以及国家安全标准为依据，注重学习者实验操作技能的培养。主要涵盖了肉品工艺、乳品工艺及蛋品工艺三章的实验项目。

本书是南京农业大学通识课果蔬营养与生活的配套教材，全稿从营养学基础入手，第一章到第三章介绍了从古到今对果蔬营养认识的一个变迁过程；第四章到第八章讲述了加工方式、环境条件、烹饪方式、贮藏保鲜等因素对果蔬营养的影响；第九章到第十章介绍了果蔬中的过敏物质，以及生活中如何科学搭配食用，并有哪些禁忌。该书兼具系统性、科学性与趣味性，既紧贴生活实际，又有系统的理论阐述，全面而专业地将果蔬的营养在生活中的价值与意义展示出来。

《服装设计必修课（CorelDRAW版）》是实用性很强的服装设计书籍，注重讲解服装设计的理论及项目应用。全书循序渐进地阐述了与服装设计相关的理论知识和软件操作。 《服装设计必修课（CorelDRAW版）》共分为12章，内容包括服装设计基础知识、服装设计中的面料与图案、服装设计中的色彩搭配、常见服装风格、T恤衫款式图设计、衬衫款式图设计、针织服装款式图设计、外套款式图设计、裙装款式图设计、裤装款式图设计、 婚纱礼服款式图设计、童装款式图设计，并对第5～12章中的项目应用进行了细致的理论解析和

本书沿袭了第一版的结构框架，主要介绍了食品感官评定的基础、食品感官评定的基本条件以及感官评定的的基本方法，如差别型检验法、强度评价法、描述分析法、偏好型检验法，并阐述了感官评定在酒类、茶叶类、畜禽肉蛋奶水产品和食用植物油中的具体应用。书稿在每章中增加了近几年研究的新技术、新成果以及新趋势，并增加了食品感官评定与现代仪器分析的关系、感官评定实验的设计等2章内容，便于学习者能够结合现代仪器分析学以致用，同时注重启发学生创造型思维的培养。

本书共分十三章, 主要介绍了食物的消化和吸收, 营养与能量平衡, 宏量营养素、微量营养素及其他膳食成分, 各类食物的营养价值, 食品营养强化与营养标签, 不同生理期人群的营养, 特殊环境下人群的营养, 营养与慢性病, 社会营养与营养配餐等内容。本书内容丰富, 条理清晰, 应用性强。

本书共分12章，包括概述、稻谷制米、稻谷精加工、面制食品加工、淀粉精加工等。以粮油制品加工的基本原理为基础，以生产工艺和技术要点为重点，突出实训，并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。本教材每章都明确了学习目标，列出了本章小结和复习思考题，并安排了实验实训项目，以便于开展实践教学和提高学生的实践技能。

本书内容包括：绪论、航空航天用纺织纤维材料、飞艇用纺织材料、飞机用纺织材料、降落伞用纺织材料、火箭及导弹用纺织材料、航空航天纺织结构材料、航空航天服用纺织材料、航空航天中的有色纺织品、航空航天纺织品面临的挑战及未来的发展。

《饮料生产技术》分为9个项目，包括碳酸饮料（汽水）与风味饮料生产技术、包装饮用水生产技术、果蔬汁类及其饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、特殊用途饮料生产技术、茶（类）与咖啡（类）饮料生产技术、植物饮料生产技术、固体饮料生产技术和高新技术在饮料加工中的应用。教材理论结合实践，着重让学生正确掌握农产品快速检测的基本方法和基本技能，加深对农产品快速检验原理的理解和增加职业技能，培养学生严谨的科学态度和良好的实践作风。本教材将相关教学资源（标准、课件、视频、动画等）以二维码的形式编写入教材中，实现教

本书全面、系统地介绍InDesign CC 2019的基本操作方法和排版设计技巧，内容包括初识InDesign CC 2019、绘制和编辑图形对象、路径的绘制与编辑、编辑描边与填充、编辑文本、处理图像、版式编排、表格与图层、页面编排、编辑书籍和目录及综合设计实训。 本书内容的组织以课堂案例为主线，通过学习案例，学生可以快速熟悉InDesign CC 2019d的功能；课后的综合演练，可以拓展学生的实际应用范围，提高学生的软件使用技巧。在后一章综合设计实训中，安排了专业设计公司的5个精彩案例