《食品安全导论 第3版》是高等院校食品类专业系列教材之一。
　　《食品安全导论 第3版》共分9章，主要内容包括绪论、食品安全危害性来源、食源性疾病、食品的安全评价、食品安全检测技术、食品安全控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术、食品安全标准体系、食品安全法律法规及管理体系。各章配有思考题，附有参考文献。

　　食品物性学是以食品及其原料为研究对象，研究其力学、光学、热学、电学特性等物理性质的一门学科。
　　《食品物性学 第2版》从食品的物质构成、形态、加工和环境因素等方面，全面论述食品物性的内涵及表达，展现食品物性的本质及表现行为，同时介绍了近年来食品物性研究的新方法和典型应用。
　　理论与实际的紧密结合是《食品物性学 第2版》的特色。
　　《食品物性学 第2版》适合作为高等院校食品专业本科教材。

本书以食品安全和质量为主线，系统地介绍了认证认可的基础知识，ISO9000族质量管理体系，食品安全管理体系（ISO22000）的建立与实施，食品产品认证（绿色食品及有机食品），地理标志产品认证，良好农业规范认证及管理体系审核等内容，资料新颖，内容充实。每章后有知识拓展内容，可扫描二维码查看**相关文件，同时配套精美课件，供授课教师参考使用。

世界权威性翻糖蛋糕大赛中

获全场特等奖的作品——武则天，和醉卧忘忧境

首次公开出版，揭秘制作全过程

古风美人，如梦如幻

或高贵，或含蓄，或飘逸，或典雅

衣物、造型、上色、比例等细节

都在书中一一揭示

让你站在巨人的肩膀上

迅速成为翻糖高手

世界权威性翻糖蛋糕大赛中

周毅两次获得大奖

西点这个属于西方领域的赛事

首次被中国人摘下了特等奖的桂冠

其制作的翻糖人偶

妙手天得，美不胜收

11个作品

1600多张步骤图

衣物、造型、上色、比例等细节

都在书中全方位揭示

让你站在巨

在世界权威性翻糖蛋糕大赛中屡屡获奖的周毅倾力打造出11款各具特色的卡通人偶1400多张步骤图或可爱，或神秘，或二次元，或飒爽

值得一提的是翻糖工具，原材料都做了详细介绍从脸型、头像、身体、手脚，到服饰全方位展示制作全过程

本教材实验内容分成三个部分，即食品微生物学基础实验、食品微生物学安全实验、食品微生物学应用实验。第一部分着重介绍微生物学实验的基本操作和技能训练，涵盖了显微镜使用技术，微生物的形态结构观察，微生物的分离、纯化和培养，培养基的配制与灭菌消毒技术，微生物生理生化反应，微生物生长、遗传育种与菌种保藏等基础实验内容；第二部分重点介绍了食品中有害微生物及真菌毒素、抗生素等的检测；第三部分着重介绍了食品中有益微生物的筛选及应用。共安排实验78个，每个实验相对独立，可供各院校相关专业酌情选做。第三版教材增加了

《装帧创意与设计》主要内容包括书之概述、书之分类与构成、书之立意与编辑、书之内容编排、书之装帧与推广和书之综合实训。通过列举大量实例阐述版面设计、文字的表情以及中外版式设计的对比等知识；通过中外书籍装帧的历史演进，阐述现代书籍装帧形式的创新、装帧材料、印刷与特种工艺；并从封面设计、二次设计、自主设计等案例着手，阐述装帧设计对于书籍的重要性。
《装帧创意与设计》具有一定的科研价值，且适用于高校设计专业的本、专科生、研究生，以及广大设计爱好者阅读和使用。

教材分为两大模块：一是家具制图基础模块，包括制图基础知识、投影基础的认知、立体的投影、轴侧投影、家具图样图形表达方式五个项目。主要培养学生扎实绘图知识技能，提高空间思维能力，熟悉家具制图标准。二是AutoCAD制图基础与实操模块，包括AutoCAD基础与平面绘图、编辑二维图形、注释工具与正等测图绘制、AutoCAD家具制图实例四个项目。主要在熟悉家具制图相关原理的基础上，培养学生实践操作能力，提高其绘图速度和软件制图规范性，并通过绘制家具企业实例，熟悉家具设计与工艺图纸。 本教材以实用够用

这本书为栗原晴美女士于其录制的日本NHK电视台热播美食栏目《今日料理》开播60周年之际，为广大读者奉上的集结了30余年创作精华的经典之作。
书内不仅有经过大众投票评选而出的受日本民众喜爱的十佳人气料理，还有栗原晴美女士从厨卫人妇到成为专职家庭煮妇以来创作的26道自制美食、9道情有独钟的干菜、14道点缀餐桌的小菜、13道高分好评的家宴菜、7道简单不费力的糕点。
书中的菜品皆为栗原晴美女士日常在家也常做的料理，她将每一次在餐桌上为家人摆上他们喜爱的料理的那份喜悦分享给读者。