本书是根据《国家职业标准》对西式面点师的要求编写的，可作为高职高专、中职相关专业的教材，也可作为职业培训教材。本书配有大量的说明图片，便于初学者学习，是西点从业人员和点心制作爱好者的良师益友。书中收集的产品配方非常系统、齐全，可直接作为面包店和酒店的产品菜单使用。本书还对点心风味作了充分分析，读者只要依照书中的做法，就能非常容易地学会制作精的西式点心。
《食用菌生产与加工》分5部分：基础篇、菌种生产篇、栽培篇、病虫害防治篇、保鲜与加工篇。基础篇包括认识食用菌及食用菌生产、食用菌的类型与形态结构识别、食用菌生理与生态环境认知和消毒灭菌；菌种生产篇包括母种生产、固体菌种生产、液体菌种生产、菌种质量鉴定与保藏；栽培篇包括常见食用菌栽培；病虫害防治篇包括食用菌常见病害的识别与防治和食用菌常见虫害的识别与防治；保鲜与加工篇包括食用菌保鲜和加工。以上均以项目化模式编写。 《食用菌生产与加工》可供高职高专院校农林类相关专业根据当地食用菌生产实际
《果蔬产品加工》与现代学徒制实施企业共同设计编写。教材内容分为果蔬干制品的加工、果蔬糖制品的加工、果蔬罐制品的加工、果蔬汁制品的加工、蔬菜腌制品的加工、果酒酿造制品的加工、果蔬速冻制品的加工、果蔬鲜切制品的加工和果蔬加工副产物的综合利用9个学习项目22个学习任务。 《果蔬产品加工》充分考虑高职学生的认知能力、动手能力和可持续发展能力，从生产过程人手，以工艺方法为重点，将理论知识渗透到实际操作中。 《果蔬产品加工》开门见山，直击生产。 《果蔬产品加工》可作为现代学
《发酵食品加工》共分为9个项目，主要介绍了食品发酵与酿造认知、啤酒酿造、白酒酿造、果酒酿造、黄酒酿造、醋类酿造、酱油生产、酱类加工、豆腐乳和豆豉生产。 《发酵食品加工》从生产过程人手，以操作方法为重点，难点内容配以微课动画作讲解。 《发酵食品加工》内容设计以生产过程需求为标准，将理论知识渗透到实际操作中。 《发酵食品加工》可供高等职业院校食品类相关专业教学使用，也可供发酵食品生产相关从业人员学习参考。
本书系统而全面地介绍了食品包装的基本概念、食品包装的技术要求、食品包装腐败变质的原理、食品包装材料、食品包装保质期预测理论及方法、常用的食品包装技术、各类食品的具体包装实例、食品包装安全与检测、食品包装标准和法规等方面的内容，本书希望学生在了解食品腐败变质原理的基础上，根据食品有效期的要求，选择合适的包装材料、包装方法对食品进行合理的包装，并且满足现代生活中人们不断增加的对食品安全的需求。本书根据市场对人才的需求，在内容选取上重视体现应用性本科教学特点，既要具有一定的理论深度和知识广度，又
本书主要介绍食品理化检测基础知识、食品物理检测、食品营养成分检测、食品添加剂检测、食品中有毒有害成分检测5个项目，共28个任务。
版式设计是关于编排的学问，是视觉设计的基础。本书按照设计新手必看、进阶修炼请关注、版式设计应用了解一下、大师排版时在想什么、出关大礼包五个进阶来编排。具体内容包括：版式设计基础知识、核心知识技能、版式设计应用、设计拓展等知识。本书增加了在线教学资源，学习者通过扫码学习的方式，可获得更多的学习体验，使教材更丰富。 本书适合高职高专广告设计类、视觉传达设计类、艺术设计类专业学生使用，也可作为艺术设计类相关专业人员的参考书。
《现代书籍装帧设计》通过对书籍装帧设计历史的回顾以及现状的分析，详细讲解了现代书籍装帧设计的属性和特征，对书籍的开本、装帧分类、构成元素、系列丛书、印刷和制作工艺、现代书籍装帧的个性化设计和概念书籍做了较详细的阐述。《现代书籍装帧设计》既保留了书籍装帧设计的严谨部分，又强调了现代书籍装帧设计需要的创新和突破。通过《现代书籍装帧设计》的学习，学生能了解并掌握现代书籍整体设计的知识和设计方法，并能独立进行书籍整体设计，对学生研究和探索现代书籍装帧设计，提高动手能力和创新突破能力，具有较强的启
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