本书结合酒店业特点，将营销学基本理论与酒店市场运行规律结合起来，全面、系统地阐述了酒店市场营销的基本原理、方法及其在实践中的应用。
适读人群 ：酒店职业经理人，酒店管理专业学生，酒店营销从业人员以及酒店管理专业教师。
本书是全国高等职业教育旅游大类“十三五”规划教材，在互联网+的时代背景下，作者总结编写了现代酒店营销实务，且具有鲜明的时代特色和科学的前瞻性。本书案例丰富，编写形式新颖，力求保持学生的学习兴趣。
酒店市场营销是酒店专业的核心课程之一，对酒店市场营销课程的学习，既要掌握系统的酒店市场营销理论知识，又要学习和掌握大量的酒店市场营销技术，并懂得市场营销方法和技术在酒店实际运用的案例。本书正是基于这一目的，通过对酒店市场营销方法和技术的系统介绍，并结合案例分析和问题讨论，使学习者不仅能够系统地学习酒店市场营销的基本理论知识，而且能够掌握和运用旅游市场营销的方法和技术。
本书在编写体例和编排形式的设计上，从有利于素质教育和能力培养的角度出发，做了一些尝试。例如，在各章标题之下，列出本章的“学习目标”，便于学员掌握学习的主动权；又如，为了使学员真正理解并灵活运用酒店市场营销的基本理论和方法，在章节内附有“同步案例”，以便组织学员进行讨论与分析；再如，各章最后都列有“本章小结”，目的在于使学员对本章内容有一个完整、系统的理解。紧随其后的“知识训练”、“能力训练”、“案例分析”，其目的则在于启发学员思考、理解和运用本章“学习目标”中所要求掌握的基本内容。
本书由上海旅游高等专科学校朱承强担任主编,由曾琳担任章节的编写工作，全书最后由朱承强负责统稿和定稿。
本书在编写中参考了许多国内外书籍和资料,主要参考文献附于书后。同时对华中科技大学出版社给予的关心和支持,特别是策划编辑对本书的编辑出版所做的大量工作表示衷心的感谢。由于作者水平有限，本书中可能存在不妥和疏漏之处，诚望读者不吝指教。
编者2016年5月
朱承强，教授、国家层次高校“教学名师”，国家层次“酒店管理”精品课程负责人。先后毕业于日本大阪旅游学院、上海大学、澳大利亚拉筹伯大学，并曾在香港希尔顿酒店、日本皇家饭店等国际著名旅游企业工作。现任上海师范大学MTA教育中心主任、上海旅游高等专科学校酒店研究院院长、国家层次旅游饭店星级评定员。承担了多项教育部、国家旅游局重大课题项目，主持了《中国旅游饭店建筑设计标准》等众多行业研发课题，出版了《饭店管理实证研究——从投资决策到经营管理》等多部旅游管理类专著。
第一章酒店市场营销导论第一节酒店市场营销学的范畴/2
第二节酒店市场营销的任务和过程/4
第三节营销观念在酒店业的应用/9
第二章酒店市场营销战略第一节酒店市场营销战略概述/18
第二节酒店市场营销战略的选择/24
第三节酒店市场竞争战略分析/29
第三章酒店市场营销环境分析第一节酒店市场营销环境概述/38
第二节酒店的宏观营销环境因素/41
第三节酒店的微观营销环境因素/46
第四节企业内部环境分析/50
第四章酒店市场调研与预测第一节酒店市场信息系统/54
第二节酒店市场调研/58
第三节酒店市场预测/69
第五章顾客购买行为分析第一节酒店顾客购买行为类型/79
第二节酒店消费者购买行为的过程/84
第三节影响酒店顾客购买行为的因素/87
第六章酒店目标市场细分、选择与定位第一节酒店市场细分/101
第二节酒店目标市场的选择/109
第三节酒店市场定位的方法/114
第七章酒店产品策略第一节酒店产品概述/120
第二节酒店产品的生命周期/124
第三节酒店新产品的开发/133
第八章酒店产品价格策略第一节酒店价格概述/142
第二节酒店产品的定价程序/148
第三节定价策略的选择/154
第九章酒店销售渠道策略第一节酒店销售渠道概述/168
第二节酒店中间商的选择/172
第三节酒店营销渠道的设计/177
第四节酒店营销实操运用：销售管理/184
第十章酒店促销策略第一节酒店促销组合概述/203
第二节酒店广告促销/204
第三节酒店人员推销/209
第四节酒店营业推广/212
第五节酒店营销实操运用：酒店预订管理/215
第十一章酒店收益管理第一节酒店收益管理的原理/226
第二节酒店收益管理的方法/233
第三节酒店收益管理的实施/240
第十二章酒店市场营销管理第一节酒店市场营销计划/248
第二节酒店市场营销组织/252
第三节酒店市场营销的实施/260
第四节酒店市场营销控制/263
第十三章酒店市场营销创新第一节整合营销/270
第二节关系营销/276
第三节酒店营销实操运用：酒店公关关系实务/286
第四节网络营销/292
第五节绿色营销/295
第六节微营销/299
推荐阅读/311
主要参考文献/313
第四节馈赠礼仪/124
第五节宴会礼仪/129
第六节舞会与“沙龙”礼仪/136
第六章沟通礼仪第一节旅游从业人员口头沟通礼仪/142
第二节旅游从业人员书面沟通礼仪/164
第七章服务礼仪第一节导游服务礼仪/181
第二节空乘服务礼仪/185
第三节酒店服务礼仪/193
第八章涉外礼仪第一节旅游涉外礼仪概述/208
第二节主要客源国礼仪/211
第三节旅游涉外礼仪实务/221
第九章宗教礼仪第一节宗教礼仪概述/233
第二节佛教礼仪/236
第三节基督教礼仪/241
第四节伊斯兰教礼仪/246
推荐阅读/252
参考文献/254
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