发酵食品生产技术
定 价：¥48
中 教 价：¥40.32 (8.40折）
库 存 数： 2
本教材涵盖了发酵食品生产菌种的选育、扩大培养及保藏、食品发酵基质的制备、发酵食品生产条件及过程控制、发酵产物的提取等食品发酵共性技术，和酒类生产技术、调味品生产技术、发酵乳制品生产技术、豆豉、柠檬酸等其他发酵产品生产技术，共分8个项目，21个任务。
新书资讯 新书推荐