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功能食品
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¥25
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¥19.25
(7.70折)
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0
作者:常锋
出版时间:2013/10/1
ISBN:9787122044051
出 版 社:化学工业出版社
中图法分类:
TS218
页码:
纸张:
版次:41640
开本:16开
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内容简介
《功能食品》依据国内外功能食品研发的重点以及行业现状,结合高职高专学生的基础和就业需求,首先详述了有关功能性成分的生理作用,并介绍了功能性食品开发的原理、方法和食品功能因子的制备及提取技术;本着为行业服务的目的,《功能食品》将功能食品的评价、管理和质量控制以及有效成分的检测也作为一个重点内容加以介绍,并融入了最新研究成果和技术。《功能食品》后附有国家认定的药食同源物品的性状和相关的最新政策法规。
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