《现代连锁经营与管理（第2版）/普通高等教育经营类专业“十二五”规划教材》系统、全面地介绍了连锁经营的一般原理和基本方法。其内容包括：第一篇绪论篇，主要介绍了连锁经营的历史沿革、发展趋势以及连锁经营的基本理论；第二篇连锁企业经营与管理篇，主要介绍了开店管理、商品采购与管理、财务管理、配送管理和信息管理；第三篇现代连锁企业提升篇，主要是从连锁企业培训和企业文化方面介绍了连锁企业管理水平的提升渠道以及连锁企业文化的建设与管理。《现代连锁经营与管理（第2版）/普通高等教育经营类专业“十二五”规划教材》内容新颖、图文并茂、简明通俗、实用性强，并附有大量实例。此外，章节最后安排了小结、思考题以及案例分析供读者在学习过程中进行自我检验和提高，帮助读者更好地掌握本章理论知识和经营管理技巧。为使读者了解国家相关法规，书尾附有国家有关连锁经营管理的意见。

《现代连锁经营与管理（第2版）/普通高等教育经营类专业“十二五”规划教材》特色：　　·系统性。通过对连锁经营的历史沿革与发展趋势、开店管理、商品采购与管理、财务管理、配送管理、信息管理、培训管理等方面的阐述，循序渐进，层层深入，提高了本书的整体联系，便于教学。　　·借鉴性。在编写过程中，所举案例主要来自国外著名连锁经营企业，如沃尔玛、麦当劳、欧尚超市，其连锁经营管理实践对我国连锁企业的发展有很好的借鉴作用。　　·实用性。针对我国连锁经营的特点，首先注重技能操作方法的改进；其次注重在培养读者能力的同时，通过穿插“阅读材料”，引导、提高读者对相关连锁经营理论的兴趣及研究与探讨的能力。　　·规范性。通过每章小结概括要点，设置思考题帮助读者回顾、吸收和拓展本章内容，同时还有助于提高其实际操作能力。　　本书读者：　　本书既可作为高等院校经济管理类及相关专业的教材，也可供相关从业人员参考使用。　　本书提供配套电子课件和习题参考答案。

　　自 序
　　《现代连锁经营与管理》(ISBN：978-7-302-22116-6)自2010 年3 月出版以来，得到了社会各界和同行业的广泛关注，并得到专业学者的高度评价。该教材作为本科专业基础教材在各高校已经使用3 年，受到市场营销专业广大师生的一致好评。在我国连锁行业与相应管理水平不断提高的情况下，我们结合近几年积累的管理经验和最新理论知识，为本书增加了新的典型案例，特别是在现代连锁企业提升篇章中适时加入连锁企业文化的建设与管理。借此通过本书的再版，使其更加符合连锁经营与管理的普世逻辑与规则。
　　据国家统计局的消息，2011 年全国连锁行业销售规模稳步增长，按同口径相比增幅超过20%。其中，连锁型便利店、商场、物流等也在不同程度上呈现快速增长。然而，在连锁行业快速发展的同时，商业竞争也在不断升级，各业态尤其是超市和百货都在寻求差异化发展与连锁企业文化的建设。
　　纵观国内外的连锁行业模式面临着愈来愈多的新型挑战，诸如多元化投资不善、组织管理体系不完善、产品或服务质量不合格、数字化与信息化系统不匹配、跨文化企业管理冲突等。而连锁行业新近出现的发展趋势，会对未来较长一段时间内行业发展方向起到决定性作用。连锁行业新进的发展趋势主要表现在以下几个方面：
　　首先，连锁行业与商业地产的深度整合。近年来经济形势的转变，在一定程度上促使连锁经营商跨区域经营。Frandata 的研究数据表明，目前超过50%的特许经营连锁业务由地产商掌控，因此地产商同时扮演着区域开发商的角色。另外，连锁行业普遍认为即使租赁业务复苏，连锁经营商仍然倾向与区域开发商、地产商深度合作的模式。
　　其次，连锁店面重组发展迅速。近年来连锁行业的店面重组情况日益增多，而之前出现该现象的公司一般会被认为是运营状况不景气，但是目前的情况发生了变化。许多连锁餐厅开始通过店面重组为自身经营做减法，包括汉堡王、必胜客、肯德基等知名餐饮机构也纷纷加入店面重组的队伍中来。
　　再次，连锁行业数字化日益凸显。当前连锁经营商已经充分意识到数据收集和分析能够为企业带来的强大优势。因此，近年来国外出现包括Site Analytics公司在内的专业选址服务机构，为经营者提供客观数据辅助科学选址。另外，Google和Facebook近两年也发布一些个性化设计，为特许授权者与特许经营人提供数字化沟通应用的大数据平台，从而快速推动连锁行业的数字化进程。
　　最后，连锁企业文化路径不断创新。缺乏整体规划、各自为政的连锁企业文化构筑会造成核心企业的弱化，最终导致分割品牌经营。因此就要科学地定位连锁企业文化的创新方向，即对核心企业的核心价值理念和精神气质以概念的形式存入连锁企业的整体布局之中，包括具体的管理目标、经营计划设计、营销策略等，都要尽可能地体现出连锁企业的文化特色。连锁经营企业文化的建设需要长期性，从而保证连锁企业文化的长效机制与创新，从真正意义上促进连锁企业文化融入管理实践。
　　因此，基于对国际、国内连锁业态以及最新研究成果的持续性关注和总结，并且融入自身的丰富实践经验，对本书上一个版本的内容(包括部分数据、图表和案例)更新升级，加入连锁企业文化的建设与管理，以期为国内连锁行业提供与国际同步的发展思路，同时为国内连锁业人才的培养做出相应贡献。本书可以更好地作为高等院校经济管理类相关专业的教材，同时也可以作为培训教材更好地服务于连锁企业管理人员。
　　汤伟伟
　　2013 年11 月

　　前 言
　　据统计，美国70%的零售额都是连锁经营企业产生的，而目前我国连锁经营企业在零售业中的比例才占30%左右。但是自20 世纪90 年代初连锁经营在我国出现以来，经过近二十年的发展，已经显示出其强大的生命力和蓬勃的发展潜力。连锁经营在拓展市场、扩大销售、规范流通秩序、满足人民需求、提高人民生活质量、扩大就业等方面发挥着重要的作用。作为现代主流商业模式，连锁经营使我国商业的发展出现了质的飞跃，取得了突破性进展，改变和加快了我国商业的发展进程，但是连锁经营的发展在面临机遇的同时也面临着严峻的挑战，首先，市场竞争加剧，对企业销售额和毛利率带来直接影响。其次，经营成本持续提高。逐年增加的房租成本，已成为企业开店的最大难题，同时，人工成本的不断提高使得整个经营成本的增加已经在不断地蚕食连锁企业微薄的利润。再次，消费者不断分流、分化。一是门店增多，顾客在同类店铺中分流；二是顾客阶层细分，低价已不是万能的竞争良药。面对挑战，我们只有积极应对，才能化解危机。解决问题的关键是提升连锁经营的管理能力，而管理能力的提升离不开人才。因此，本书读者定位于高等院校连锁经营管理专业人才以及连锁经营管理者，相信我们的良苦用心会让它成为一本连锁经营管理实践的指导手册。
　　本书分三篇共9 章，第1 章介绍连锁经营的历史沿革与发展趋势；第2 章介绍连锁经营的基本理论；第3 章介绍连锁经营开店管理；第4 章介绍连锁企业商品采购与管理；第5 章介绍连锁企业财务管理；第6 章介绍连锁企业配送管理；第7 章介绍连锁企业信息管理；第8 章介绍现代连锁企业培训管理；第9 章介绍现代连锁企业文化建设与管理。
　　本书特点如下。
　　一是系统性。通过对连锁经营的历史沿革与发展趋势、开店管理、商品采购与管理、财务管理、配送管理、信息管理、培训管理等方面的阐述，循序渐进，层层深入，提高了本书的整体联系，便于教学和学习。
　　二是借鉴性。在编写过程中，所举案例主要来自国外著名连锁经营企业，比如沃尔玛、麦当劳、欧尚超市，其连锁经营管理实践对我国连锁企业的发展有很好的借鉴作用。同时，紧贴中国市场经济的实际与当前连锁经营的发展现状，指出我国连锁经营发展存在的问题并给出了合理化建议与改进措施。作者在编写过程中查阅了大量的资料，并到一些连锁企业进行调研，了解和掌握了大量第一手资料；然后从实用角度把这些信息编入书中。
　　三是实用性。针对我国连锁经营的特点，首先注重技能操作方法的改进；其次注重在培养读者能力的同时，通过穿插“阅读材料”的方式，引导、提高读者对相关连锁经营理论的兴趣及研究与探讨的能力。
　　四是规范性。每章结尾通过本章小结概括要点；设置思考题帮助读者回顾、吸收和拓展本章内容，同时还有助于提高其实际操作能力。
　　本书在写作过程中，参考了众多专家学者的研究文献及成果，在此谨向所有参考文献原作者以及在写作过程中给予大力支持的企业和有关人士表示衷心的感谢！由于作者水平有限，书中难免存在疏漏与不足之处，特此就请诸方，以匡不逮。
　　汤伟伟
　　2013 年11 月

第一篇 绪论篇
第1章 连锁经营的历史沿革与发展趋势
　1.1 连锁经营的起源及背景
　1.1.1 连锁经营的起源
　1.1.2 连锁经营起源的背景
　1.2 发达国家连锁经营的发展与现状
　1.2.1 美国的连锁业
　1.2.2 欧洲的连锁业
　1.2.3 日本的连锁业
　1.3 连锁经营在中国的发展
　1.3.1 我国连锁经营的发展历程
　1.3.2 中国连锁百强的发展现状
　1.3.3 我国连锁经营存在的问题
　1.4 国内外连锁经营未来的发展趋势
　1.4.1 国外连锁经营发展趋势 第一篇 绪论篇
第1章 连锁经营的历史沿革与发展趋势
　1.1 连锁经营的起源及背景
　1.1.1 连锁经营的起源
　1.1.2 连锁经营起源的背景
　1.2 发达国家连锁经营的发展与现状
　1.2.1 美国的连锁业
　1.2.2 欧洲的连锁业
　1.2.3 日本的连锁业
　1.3 连锁经营在中国的发展
　1.3.1 我国连锁经营的发展历程
　1.3.2 中国连锁百强的发展现状
　1.3.3 我国连锁经营存在的问题
　1.4 国内外连锁经营未来的发展趋势
　1.4.1 国外连锁经营发展趋势
　1.4.2 我国连锁经营发展趋势
　本章小结
　思考题
第2章 连锁经营的基本理论
　2.1 连锁经营概述
　2.1.1 连锁经营的定义
　2.1.2 连锁经营的基本特征
　2.2 连锁经营的基本模式
　2.2.1 直营连锁
　2.2.2 特许连锁
　2.2.3 自由连锁
　2.2.4 三种连锁经营模式的比较和分析
　2.3 连锁经营的优势和风险分析
　2.3.1 连锁经营的优势分析
　2.3.2 连锁经营的风险分析
　2.4 连锁经营的基本原则
　本章小结
　思考题
　
第二篇 连锁企业经营与管理篇
第3章 连锁经营开店管理
　3.1 连锁经营开店模式的构成
　3.1.1 网点空间布局战略
　3.1.2 门店S&B战略
　3.1.3 连锁经营开店的路径
　3.1.4 连锁经营开店的基本原则
　3.1.5 连锁经营分店开发的流程
　3.2 连锁经营分店的选址
　3.2.1 选址重要性分析
　3.2.2 连锁经营选址的基本理论
　3.2.3 连锁经营分店选址的决策流程
　3.3 连锁经营分店的布局与设计
　3.3.1 连锁经营分店布局与设计的基本原则
　3.3.2 连锁经营分店的外观设计与布局
　3.3.3 连锁经营分店的店内设计与布局
　3.4 连锁经营分店的组织结构及管理职责设计
　3.4.1 连锁经营组织结构概述
　3.4.2 连锁经营分店的职能与岗位设计
　本章小结
　思考题
第4章 连锁企业商品采购与管理
　4.1 连锁企业商品采购概述
　4.1.1 商品采购的定义
　4.1.2 连锁企业的商品采购制度
　4.1.3 连锁企业商品采购的方式
　4.1.4 连锁企业商品采购应注意的问题
　4.2 连锁企业商品采购的组织管理
　4.2.1 连锁企业商品采购的组织形式
　4.2.2 连锁企业商品采购的组织管理规定
　4.3 连锁企业商品采购的业务流程管理
　4.3.1 连锁企业商品采购的业务流程
　……
第三篇 现代连锁企业提升篇
附录A 采购业务表格
附录B 企业连锁经营有关财务管理问题的暂行规定
附录C 连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规范
附录D 连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理规范
附录E 连锁超级市场、便利店管理通用要求——门店管理规范
附录F 连锁店经营管理规范意见
附录G 商业特许经营管理条例
参考文献