本书是宋代林洪所著的食谱，一部富有文学韵味的饮食笔记。所谓“山家清供”，是指山野人家待客时所用的清淡田蔬。作者以此作为书名，非常明确地表达了他对清淡菜蔬由衷的推崇与喜爱之情，也体现了其追求“清”“雅”的饮食美学思想。全书分上下两卷，很适合普通读者及中国传统饮食文化爱好者等阅读。本书以《夷门广牍》本影印本《山家清供》为底本，同时参阅多种注本，全新精校，并根据特定的文字场景，插入符合情境的插图。

本书根据黏土手作学习的进度，将内容分为四章。第一章聚焦于颜色，主讲黏土调色及配色的技巧。第二章聚焦于造型技巧，介绍了常用的工具和材料，以及花瓣、叶片、花蕊、枝干等不同部位的制作方法。第三章为新手入门案例，选取八种常见的基础花卉，手把手教读者制作完整的黏土花作品。第四章为进阶型案例，详细讲解八种造型更为复杂的花卉的制作方法。

本书为中国轻工业“十四五”规划立项教材。本教材围绕当前时期世界主流技术的发展进行概述，探讨了鞋业科技与当前主流科技的关系，阐明了鞋业科技创新的方向和途径。目的是借他山之石来打开制鞋行业传统思维的认识和格局，实现我国制鞋产业的跨越式发展。其次，从生物力学基本技术、鞋的结构和功能设计技术、产品企划技术、设计和数字化技术、新材料和功能材料、信息化技术、智能制造技术、新零售技术、大规模个性化定制技术、产品交互体验技术及绿色制造技术11个部分全面解读制鞋行业的关键技术、当前水平和未来发展的趋势。

时尚，作为人类追求美的一种外在表达，承载着人类历史数千年演进的过程。随着时尚大数据的不断累积，在机器学习和人工智能技术快速发展的今天，时尚智能作为新兴的学科方向之一，在众多学者的努力下积累了众多技术成果。本书主要从计算机科学与技术视角出发，力求全面阐述目前人工智能技术和机器学习在时尚领域的理论基础、技术体系和创新应用。

本书介绍不同月份的时令食材, 以不同的保鲜手法制作出天然美味, 既可以吃到当季食材的鲜甜滋味, 更能尝到它们渍出后的不同风味。针对当下忙碌的上班族, 提供了快速食材处理方案, 值得推广。将本书所介绍的烹饪方法延伸运用到家常料理中, 比如炒菜、煮汤、拌饭、拌面等, 可以让餐桌变得更加丰富还可以将书中介绍的方法用来调制饮品, 营养又健康, 口感、风味也很独特。除上述内容之外, 本书还同时还介绍了常备菜及酒的制作方法, 可以让你的餐桌迅速变得丰盛。

本书用凝练的语言介绍了酥皮类产品的基础知识，包含起酥面团的制作要点、关键细节、开酥方式、千层酥层次的计算方式等；并收录了58款面包和西点配方，包含可颂三明治、调理可颂、花式丹麦、布里欧修酥、碱水酥皮、正蠱千层酥、反转千层酥、法甜风味发酵酥皮等，均为当年最新最受欢迎的配方，一步一图，排版清新，每道食谱列有制作分量、材料用量、详细的图文步骤，并配有贴心的提醒。

本书从形貌、成分、结构、产地等系统介绍纺织纤维实物和降解残留物的特征差异，为古代纺织纤维原料的科学认知提供关键技术参考。以技术的理论、方法与应用案例讲解每项技术的应用范围和技术特点，为中国丝绸溯源和纺织文化传播提供新的科学论证手段。全书共分为七章，第一章古代纺织纤维概述，概况了中国古代纺织纤维的类别和发展历程，评述了古代纺织纤维科学认知研究现状与趋势。第二章纤维形貌表征技术，从纤维的纵向形貌和横截面形貌进行了古代纺织纤维的材质鉴别与劣化评估。第三章红外光谱分析技术，从纤维一级构象和二级构象说明了

本书是对国家重点研发计划项目-进口新型食品接触材料检测与风险评估技术研究（2018YFC1603200，2018.12-2021.12）成果的系统梳理，涉及食品接触材料安全评估的新发安全因子高通量侦测、精准定量检测、危害物迁移规律和机制、安全评估等核心科学技术问题，覆盖近年新出现的食品接触材料和关注危害物，覆盖食品全供应链的各种工况条件，是该领域的最新研究成果总结。

本书详细阐述了富硒大米含硒蛋白酶解物和含硒肽在免疫调节、抗氧化、神经保护等方面的功能活性及其调控机制，并对大米硒肽的功能活性保护方法加以总结，旨在帮助读者系统了解富硒大米及其有效成分的营养效应。本书将为富硒产品中含硒功能因子的挖掘与活性研究提供可靠的理论依据，进一步加快新型富硒食品的设计研发，大力推动基础研究成果逐步走向应用，满足广大居民的膳食需求，具有十分重大的科学价值和实际意义。
本书可供从事功能食品、生物技术、食品安全、食品营养等相关领域生产、科学研究、产品开发的工程师和技术人员阅读

本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，重点介绍了白酒的勾兑方法、设备及后修饰，勾兑材料的选择和调味酒的生产、微量成分与酒质的关系等内容。书中还对计算机模拟勾兑技术及应用实例做了介绍。
本书适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读参考，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。